Sin cambiar tu TPV · Activo en 48h · Sin permanencia

Tu restaurante funciona.
Gastro-IA lo gestiona solo.

La suite de IA que gestiona escandallos y mermas en tiempo real, digitaliza facturas de proveedores con una foto, controla el stock desde Telegram y cierra automáticamente con tu TPV — sin que nadie en cocina toque un Excel.

▶ Ver Simulador en Vivo 📦 Ver Módulos y Precios
Sin cambiar tu ERP ni TPV Activo en 48 horas Sin permanencia mínima Soporte en español
Lo que Gastro-IA hace ahora mismo EN VIVO
📸
Factura de Makro — fotografiada en cocina
IA extrae 23 productos, calcula variaciones de precio y contabiliza con IVA. En 11 segundos.
🥩
/merma solomillo 0.8kg por oxidación
Registrado. Food Cost actualizado. Alerta al jefe de cocina.
📊
Cierre de caja recibido desde Glop TPV
Ventas, IVA y arqueo sincronizados. Informe al gerente en Telegram.
🧾
Escandallo Merluza al Horno — actualizado
Coste: 3.06€ · Venta: 16.50€ · Margen: 81.5% ✓ Por encima del objetivo.
3h
Ahorradas cada díaPor restaurante medio con 2 turnos. Sin papeleo.
11s
Factura digitalizadaFoto en WhatsApp → contabilizado con IVA.
8+
TPVs conectadosGlop, ICG, Revo XEF, Agora, Lightspeed y más.
0€
De formaciónTelegram y WhatsApp. Tu equipo ya los usa.
Tiempo Real vs. Tiempo Perdido
Lo que hacemos automático.
Lo que tú (todavía) haces a mano.
Cada tarea que ves aquí ocurre en tu restaurante. La diferencia es si la hace un humano o Gastro-IA.
🧾
Registro de facturas de proveedores
47 min/semana a mano
❌
Sin Gastro-IA: Cada albarán se apunta a mano en Excel. Sin trazabilidad de precios. Errores de IVA que cuestan multas.
✅
Con Gastro-IA: Foto desde WhatsApp. OCR extrae proveedor, productos, kilos, precio e IVA. En 11 segundos en tu contabilidad.
📉
Control de mermas y desperdicio
Sin control = 8-12% Food Cost perdido
❌
Sin Gastro-IA: Nadie lo registra. El chef lo sabe pero no hay datos. A fin de mes el food cost no cuadra.
✅
Con Gastro-IA: /merma solomillo 0.8kg oxidación desde Telegram. Registrado, categorizado, sumado al informe semanal.
📐
Escandallos y costes de plato
La mayoría de restaurantes no los actualiza
❌
Sin Gastro-IA: El escandallo se hace una vez y se olvida. Cuando el proveedor sube precio, el margen cae sin que nadie lo vea.
✅
Con Gastro-IA: Al llegar factura con variación de precio, el escandallo se recalcula solo. Alerta si cae por debajo del margen objetivo.
💰
Cierre de caja y cuadre del día
25 min/día sin integración
❌
Sin Gastro-IA: El encargado imprime el informe del TPV, anota los totales y los pasa al Excel de contabilidad.
✅
Con Gastro-IA: Al cerrar caja en tu TPV, los datos llegan solos. Resumen al gerente en Telegram. Cero pasos manuales.
📦
Actualización de stock con albaranes
1h/semana por empleado en almacén
❌
Sin Gastro-IA: Cada albarán se compara con el pedido a mano. El stock se actualiza (o no). Los errores se descubren al inventario.
✅
Con Gastro-IA: La foto del albarán actualiza el stock solo. Si hay diferencia con el pedido, alerta inmediata para reclamar al proveedor.
📋
Paquete trimestral para gestoría
3h/trimestre + errores de transcripción
❌
Sin Gastro-IA: Recopilar facturas, clasificarlas, pasarlas a Excel y enviarlo a la gestoría. Siempre faltan facturas.
✅
Con Gastro-IA: ZIP automático cada trimestre: Excel de compras, PDFs organizados por mes y estimación del Modelo 303.
La Suite Completa
Todo lo que necesitas para gestionar
tu restaurante desde el móvil.
Cada módulo es independiente. Activas solo lo que necesitas hoy.
🤖
IA en WhatsApp 24/7
Reservas autónomas, detección de alérgenos en lenguaje natural y cobro de anticipo por Bizum. Tu restaurante atiende mientras duermes.
Ver simulador →
📲
Bot Telegram Cocina y Sala
Comandos reales: /86 para plato agotado, /merma, /temperatura APPCC, /pase, /mesas. Sin apps nuevas.
Ver comandos →
📸
OCR de Facturas y Albaranes
Foto del albarán → digitalización en 11s con IVA, precio por kilo y alerta de variación de precios de proveedor.
Ver flujo →
📐
Escandallos Inteligentes
Coste de cada plato recalculado automáticamente con cada factura. Alerta si un plato baja del margen objetivo.
Ver escandallos →
📉
Control de Mermas
Registro instantáneo desde Telegram. Dashboard semanal por categoría. Causas y tendencias para reducir el desperdicio.
Ver mermas →
🔌
Integración con 8+ TPVs
Glop, ICG Restaurant, Revo XEF, Agora POS y más. Cierres de caja automáticos y sincronización en tiempo real.
Ver integraciones →
📦
Paquete Automático Gestoría
Cada trimestre, un ZIP con todas las facturas clasificadas, Excel de compras y estimación del Modelo 303.
Ver paquete →
🌍
Multi-idioma 360°
Clientes en su idioma (inglés, francés, alemán, árabe…). Personal extranjero en el suyo. Todo llega al sistema en español.
Ver demo →
🔁
Automatizaciones de Fidelización
Anti No-Show (3h y 1h antes), Google Reviews post-servicio, felicitación cumpleaños y resumen semanal al gerente.
Ver automatizaciones →
Sin IA vs. Con IA
Tu restaurante hoy vs.
tu restaurante con Gastro-IA.
Cada fila es una tarea real. Lo que falta en la columna izquierda es tiempo o dinero perdido.
Comandos Reales
Lo que puede hacer tu equipo
desde el móvil.
Comandos en Telegram. Sin apps nuevas, sin formación, sin salir de la app que ya usan.
🍽️
Cocina y Sala
Bot Telegram Interno
/86 [plato]
Agotado instantáneo. Marca el plato como agotado en carta digital y en el WhatsApp de reservas. Sin posibilidad de pedirlo.
/mesas
Estado del salón en tiempo real. Mesas libres, ocupadas, en postre y tiempo estimado.
/pase [mesa]
Platos listos para sala. Notificación al camarero con mesa y platos del pase.
/temperatura [cámara] [ºC]
Control APPCC obligatorio. Registro de temperaturas con análisis de foto del termómetro. Alerta si está fuera de rango.
/merma [prod] [kg] [motivo]
Registro de desperdicio. Queda en el food cost del día y en el informe semanal de mermas por producto y causa.
/stock [producto]
Consulta de stock. Cantidad disponible, último albarán y fecha de caducidad si está registrada.
📊
Gerencia y Control
Informes y Gestión
/foodcost [fecha]
Food cost del día o período. Coste real de materia prima sobre ventas, por categoría, con comparativa.
/resumen
Informe rápido de gerencia. Ventas, covers, ticket medio, no-shows evitados y mermas del día en un solo mensaje.
/escandallo [plato]
Coste actual del plato. Ingredientes, precio de cada uno, coste total, precio venta y margen actualizado.
/proveedor [nombre]
Historial de compras. Facturas, variaciones de precio, frecuencia de pedidos y último albarán.
/personal
Estado del equipo hoy. Quién está en turno, llegadas, ausencias y asignación de sala/cocina.
/cierre
Resumen de cierre de caja. Totales por método de pago, diferencias, ventas por categoría e IVA del día.
Escandallos
El coste real de cada plato.
Siempre actualizado.
Un escandallo que se hace una vez y no se toca es papel mojado. Cuando el proveedor sube el solomillo un 12%, tu margen cae sin que nadie lo note. Gastro-IA recalcula el escandallo cada vez que llega una factura.
1
Coste vivo por ingrediente: Precio actualizado con cada albarán. Gramajes configurables por plato y variante.
2
Alerta de margen: Si un plato baja del margen objetivo (ej. 65%), notificación al gerente con sugerencia de nuevo precio de venta.
3
Consulta desde Telegram: /escandallo merluza horno → coste actual, precio venta, margen y comparativa histórica.
4
Merma integrada: El escandallo incorpora el factor de merma real de cada ingrediente basado en el histórico registrado.
Ver demo en vivo →
Escandallo — Merluza al Horno con Verduras
IngredienteGramos€/kgCoste
Merluza (lomos)280g8.40€2.35€
Patata monalisa150g0.90€0.14€
Pimiento rojo80g1.20€0.10€
Aceite AOVE25ml6.80€0.17€
Sal, especias——0.06€
Coste ingredientes2.82€
Merma aplicada (8.5%)+0.24€
Coste real3.06€
Precio de venta16.50€81.5% ✓
✅ Por encima del objetivo del 65%. Actualizado hace 3 días.
Dashboard de Mermas — Esta semana
Pescado y mariscos
7.4% ⚠️
Verduras y hortalizas
5.2%
Carnes y aves
3.1% ✓
Lácteos y quesos
1.8% ✓
Panadería
2.4% ✓
⚠️ Pescado por encima del umbral. Revisar cadena de frío y planificación de compras.
Mermas
Cada kilo tirado
es dinero que ves.
El desperdicio alimentario es el coste oculto más grande de cualquier cocina. La mayoría no lo registra porque da trabajo. Con Gastro-IA, un comando de Telegram basta para tenerlo todo controlado.
1
Registro en 5 segundos: /merma rodaballo 1.2kg oxidación. El chef no sale de su entorno de trabajo.
2
Categorización automática: La IA clasifica la causa (caducidad, sobrecocción, porciones excesivas) y genera estadísticas.
3
Impacto en Food Cost: Las mermas se suman al coste real de producción y el escandallo las incorpora automáticamente.
4
Informe semanal: Cada lunes, mermas por categoría con comparativa y alertas si algún producto supera el umbral.
Contabilidad OCR
Una foto. Once segundos.
Factura contabilizada.
Facturas de proveedores por Telegram, WhatsApp o email. Sin gestoría para la digitalización.
1
Foto de la factura
El chef o encargado hace foto a la factura de Makro, Mercamadrid o cualquier proveedor. La envía por WhatsApp o Telegram al número de Gastro-IA.
0 segundos de espera
2
OCR + Extracción inteligente
La IA lee proveedor, CIF, fecha, cada producto con precio por kilo/unidad, base imponible e IVA desglosado (4%, 10%, 21%).
11 segundos
3
Alerta de variación de precios
Si el lomo de merluza subió un 12% respecto a la última factura, notificación al gerente con comparativa histórica de precios.
Automático
4
Stock actualizado y gestoría
El stock sube solo. La factura se archiva en la carpeta del trimestre. Lista para la gestoría cuando toque.
Sin trabajo adicional
Conversación real en Telegram
G
Gastro-IA Bot
● en línea
📎 factura_makro_29ago.jpg
✅ Factura procesada — Makro Vallecas
📅 29 ago 2026 · CIF: A-28076420

🥩 Solomillo ternera 8.2kg → 89.34€
🐟 Lubina entera 4.5kg → 54.00€
🥦 Verduras mix 12kg → 18.60€

Base: 147.51€ · IVA 10%: 14.75€
Total: 162.26€

⚠️ El solomillo subió +9.3% vs. última compra
📧 También por email: Reenvía la factura a facturas@turestaurante.gastro-ia.com y se procesa igual de rápido.
Paquete Gestoría
Todo listo para tu gestor.
Sin recopilar nada.
Cada trimestre, Gastro-IA genera el paquete completo de documentación fiscal automáticamente.
📦 gastro-ia-Q3-2026.zip
📁 Compras/
  📁 Julio/
    📄 makro_240701.pdf
    📄 mercamadrid_240705.pdf
    📄 peixos_ferrer_240712.pdf
  📁 Agosto/
    📄 makro_240801.pdf
    📄 frutas_garcia_240814.pdf
  📁 Septiembre/
    📄 ... (generado al cierre)
📁 Informes/
  📊 libro_compras_Q3_2026.xlsx
  📊 mermas_Q3_2026.xlsx
  📊 food_cost_Q3_2026.xlsx
  📄 estimacion_modelo303_Q3.pdf
  📄 resumen_ejecutivo_Q3.pdf
Generado automáticamente el 1 de octubre
📊
Libro de Compras en Excel
Todas las facturas con proveedor, CIF, fecha, base imponible, IVA por tipo (4%, 10%, 21%) y total. Listo para importar en cualquier software contable.
📑
PDFs Organizados por Mes y Proveedor
Cada factura digitalizada y archivada en la carpeta del mes. Nunca más una factura perdida o ilegible.
📉
Informe de Mermas y Food Cost
Mermas por categoría, coste del desperdicio y food cost real del trimestre. Documentación de pérdidas para deducción fiscal.
🧾
Estimación del Modelo 303
IVA soportado en compras por trimestre, agrupado por tipo. Tu gestor solo cruza con el IVA repercutido de ventas.
Solicitar acceso al paquete completo
Integraciones TPV
Funciona con el TPV que ya tienes.
Sin cambiarlo. Sin contrato nuevo.
Conectamos con los principales sistemas de punto de venta para hostelería en España. El cierre de caja, ventas y stock viajan solos.
Glop
El TPV más usado en hostelería española
✓ Nativo
ICG Restaurant
Cadenas y restaurantes independientes
✓ Nativo
Revo XEF
TPV en iPad — cloud español
✓ API REST
Agora POS
Gestión hostelería y restauración
✓ Nativo
Lightspeed
Líder mundial en TPV cloud
✓ API oficial
Poster POS
Cloud para cadenas y grupos
✓ API REST
Nixa POS
Bar, restaurante y cafetería
✓ Webhook
Square for Restaurants
TPV global con API abierta
✓ API oficial
Más sistemas compatibles
Winrest
Ágora ePOS
Foodsoft
HostelMaster
CoverManager
ElTenedor Manager
Oracle MICROS
NCR Aloha
Tevalis
Clover POS
TouchBistro
Toast POS
Shopify POS
Deliverect
SambaPOS
Floreant POS
iZettle / Zettle
SumUp POS
eHopper POS
Lavu POS
Gastrofix
Omnivore API
OrderMate
Rezku POS
Upserve / Lightspeed O
Presto POS
¿El tuyo? Consúltanos →
💡
Sin instalar nada en tu TPV. Gastro-IA se conecta mediante la exportación estándar que ya genera tu sistema o mediante webhooks y API. En la mayoría de los casos no necesitas hablar con el proveedor de tu TPV ni instalar ningún módulo adicional. Si tu TPV exporta CSV o Excel, también funciona.
Retorno de Inversión
¿Cuánto te cuesta
no usarlo?
Para un restaurante tipo con 80 cubiertos/día y 3 empleados de oficina.
Tiempo actual en tareas manuales
Registro facturas proveedores
47 min/semana
Actualización de stock
1h/semana
Cierre de caja + contabilidad
25 min/día
Paquete gestoría trimestral
3h/trimestre
Reservas perdidas fuera de horario
≥2-3/semana
Pérdida por mermas no controladas
8-12% Food Cost
Ahorro mensual estimado con Gastro-IA
+21h
de trabajo administrativo liberado al mes
Lo que recuperas
Beneficios tangibles desde el primer mes
⏱️
21 horas/mes de trabajo administrativo en atención al cliente o descanso
+21h/mes
📉
-2.5% Food Cost en mermas al primer trimestre con control activo
-2.5%
💳
0 no-shows sin anticipo. Con Bizum automático, la mesa siempre confirmada
0 no-shows
🌙
Reservas a las 2am que antes se perdían porque no había nadie atendiendo
+reservas
⭐
Más reseñas en Google con el mensaje automático post-servicio con filtro de satisfacción
+reseñas
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⏱ Demo de 7 días · Gratis · Sin tarjeta

Pruébalo en tu restaurante.
7 días. Entorno real.

Configura tu restaurante en Gastro-IA y comprueba cómo funciona con tus proveedores, tu TPV y tus recetas. Sin intermediarios, sin contrato, con soporte personal de configuración incluido.

Solicitar acceso al entorno demo
Tu entorno se activa en menos de 24 horas. Te acompañamos en la configuración inicial.
⏰ El entorno demo se resetea a los 7 días con todos los datos limpios. Puedes solicitar reactivación cuando quieras.
Sin tarjeta de crédito · Soporte de configuración incluido · Cancela cuando quieras
Al enviar recibirás un WhatsApp y correo de bienvenida en menos de 1 hora.
Gastro-IA · Asistente IA
¡Hola! 👋 Soy el asistente de Gastro-IA. ¿En qué puedo ayudarte?
Puedo explicarte escandallos, mermas, integración con tu TPV o el paquete para tu gestoría.
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